Novas estações também trazem novos sabores à mesa. Com a chegada da primavera e dos dias mais quentes, pratos leves, ingredientes frescos e combinações mais coloridas passam a ganhar espaço no cardápio. Inspirado nesse movimento, o Intercity BH Expo, maior hotel da rede Intercity no Brasil e terceiro maior da capital mineira, lança, a partir de 5 de outubro, um menu inédito dedicado à estação. As novas criações do Restaurante Libertas, aberto também ao público, unem a leveza característica do período a referências da gastronomia mineira, com ingredientes como queijo Canastra e milho e uma releitura da clássica combinação de queijo com goiabada.
Desenvolvidas pelo Chef Nelson, responsável pela gastronomia do Restaurante Libertas, espaço gastronômico do Intercity BH Expo, as novidades exploram diferentes sabores e texturas a partir de referências da culinária mineira, reinterpretadas de forma leve e contemporânea. Ingredientes como queijo Canastra e milho dividem espaço com uma releitura da clássica combinação de queijo com goiabada, em preparações pensadas para acompanhar a primavera e os dias de temperaturas mais altas.
A novidade chega ao cardápio com três opções de prato, sendo elas: Salada Primavera de Frango, Canastra & Pera; Tilápia Grelhada com Purê de Milho; e Semifreddo de Goiaba com Crumble de Queijo. Disponíveis individualmente durante toda a primavera, os pratos inauguram uma proposta de gastronomia sazonal que o hotel pretende manter ao longo das estações do ano.
“A gastronomia é uma parte importante da experiência que oferecemos no Intercity BH Expo e queremos que ela dialogue cada vez mais também com o público de Belo Horizonte. A primavera marca o início de uma proposta que pretendemos levar para as demais estações, com novos pratos inspirados no clima e nos ingredientes de cada período, sempre buscando incorporar sabores e releituras da gastronomia mineira. Assim, conseguimos renovar o cardápio ao longo do ano e, ao mesmo tempo, fortalecer a identidade do Restaurante Libertas”, afirma Rodrigo Cançado, diretor do Intercity BH Expo.
Do Canastra ao queijo com goiabada - Na Salada Primavera, folhas e frango grelhado ganham a companhia de queijo Canastra, pera grelhada e castanhas, finalizados com vinagrete cítrico de maracujá e mel. A combinação explora diferentes sabores e texturas: o dulçor da pera encontra a personalidade do Canastra, enquanto as castanhas acrescentam crocância e o vinagrete traz acidez e frescor.
A tilápia grelhada segue a proposta de leveza da estação. O peixe é servido com purê cremoso de milho, salada fresca e azeite verde. A escolha do milho também estabelece uma conexão com ingredientes presentes na cozinha regional, enquanto o conjunto aposta em sabores delicados e equilibrados. É na sobremesa, porém, que uma das combinações mais afetivas da mesa mineira ganha nova apresentação. O tradicional encontro entre queijo e goiabada inspira o Semifreddo de Goiaba com Crumble de Queijo. Gelada e cremosa, a sobremesa combina o sabor da goiaba com a textura crocante do crumble de queijo, em uma releitura contemporânea da conhecida “casadinha” mineira.
Gastronomia para além da hospedagem - Rodrigo explica que o Restaurante Libertas atende tanto hóspedes quanto o público externo e que a proposta é ampliar cada vez mais essa relação com os moradores de Belo Horizonte e região.
Segundo ele, os menus sazonais fazem parte desse movimento, trazendo novidades ao cardápio ao longo do ano e fortalecendo o restaurante como uma opção gastronômica na capital. As três criações da primavera estarão disponíveis durante toda a estação e poderão ser pedidas individualmente, com opções de salada, prato principal e sobremesa
informações https://www.intercityhoteis.com.br/hotel-belo-horizonte
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