Mercado Central de BH completa 94 anos

Considerado o melhor Mercado do Brasil e entre os 3 melhores mercados do mundo, o Mercado Central de Belo Horizonte, completa 94 anos no dia 7 de setembro.

O Mercado Central é um dos principais pontos turísticos da capital mineira, tem 400 lojas , vagas de estacionamento coberta, recebe por mês cerca de 30 mil pessoas por dia, um exemplo de administração que faz do Mercado Central a referência no setor comercial de Belo Horizonte nos seus 94 anos.

Temperos, aromas, sabores, crenças, cores: todas as características mais marcantes da cultura mineira dão charme e muita personalidade ao mercado mais querido de Belo Horizonte.  Há nove décadas, o Mercado Central é ponto turístico para quem vem de fora e ponto de encontro para quem vive na cidade.

Nesse tempo, deliciosos pratos da comida típica, diferentes formas de religiosidade, toda a criatividade e delicadeza do artesanato e muitos outros preciosos traços da cultura popular mineira fazem do Mercado Central um espaço único, que une tradição e contemporaneidade e encanta por sua singularidade.

 Belo Horizonte tinha apenas 31 anos quando um prefeito empreendedor resolveu reunir, em um só local, os produtos destinados ao abastecimento dos 47.000 habitantes da jovem cidade. Foi assim que o Mercado Central nasceu, no dia 7 de setembro de 1929: unindo as feiras da Praça da Estação e da praça da atual rodoviária. Em um terreno de 22 lotes, próximo à Praça Raul Soares, o prefeito Cristiano Machado reuniu todos os feirantes, centralizando o abastecimento da população. Nos 14.000 m² do terreno descoberto, circundado pelas carroças que transportavam os produtos, as barracas de madeira se enfileiravam para a venda de alimentos.

O Mercado, então denominado Mercado Municipal, com sua atividade intensa e movimento alegre, funcionou até 1964, quando o prefeito da época, Jorge Carone, resolveu vender o terreno, alegando impossibilidade de administrar a feira. Para impedir o fechamento do Mercado, os comerciantes se organizaram, criaram uma cooperativa e compraram o imóvel da Prefeitura. No entanto, teriam que construir um galpão coberto na área total do loteamento no prazo de cinco anos. Se não conseguissem, teriam que devolver a área à Prefeitura.

A tarefa não foi fácil. A duas semanas do fim do prazo dado pela prefeitura, ainda faltava o fechamento da área. Foi então que os irmãos Osvaldo, Vicente e Milton de Araújo decidiram acreditar no empreendimento e investiram no projeto. Foram contratadas quatro construtoras, ficando cada uma responsável por uma lateral, para que o galpão pudesse ser fechado no prazo estabelecido. Ao fim do prazo, os 14.000 m² de terreno estavam totalmente fechados. Os associados, com seu empreendedorismo e entusiasmo, viam seu esforço recompensado.

Assim, bem organizado e com participação ativa dos comerciantes, a cada dia ao longo dos anos o Mercado ampliava suas atividades, expandia seus negócios e se transformava em um núcleo não só de produtos alimentícios, mas também de artesanato e de comidas típicas, tornando-se um dos principais pontos turísticos de Belo Horizonte e um dos locais mais queridos pelos mineiros.

Atualmente, com nove décadas de vida, o mercado possui mais de 400 lojas, oferece serviço de informações bilíngue, atrai todos os dias milhares de visitantes de todos os lugares do Brasil e do mundo e, em seus corredores, guarda grandes memórias e muitas histórias para contar.

Pensando na função social de ter suas portas abertas para todo o público, incluindo os clientes que possuem alguma dificuldade de mobilidade, o Mercado Central possui elevadores e rampas de acesso, disponibiliza cadeiras de rodas e mantém profissionais treinados para atendimentos especializados.

                                       Fígado com jiló, tradição do Mercado Central

Com o projeto Consumidor do Futuro, atende escolas regulares e especiais, garantindo que crianças e jovens portadores de necessidades especiais também possam vir ao Mercado para descobrir as cores, os cheiros e os sabores diversificados.

Sempre que você precisar de ajuda, procure por um de nossos seguranças. Eles são orientados a auxiliar nossos clientes em todos os casos, da melhor maneira possível.

 

Comitiva de Curaçao desembarca em Belo Horizonte para o I Festival Internacional da Cozinha Mineira Contemporânea – Caipiblue

 

Após desembarcar em Belo Horizonte no último domingo (27), a comitiva de Curaçao, composta por autoridades do governo, jornalistas e produtores de conteúdo, reuniu-se com o secretário de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais, Leônidas Oliveira, na manhã desta segunda (28), no Palácio da Liberdade. O encontro deu continuidade aos eventos de boas-vindas aos convidados, que foram contextualizados sobre parte da história e das tradições de Minas Gerais.

“A cultura é o fundamento do turismo em Minas Gerais. Quase metade das pessoas que vêm ao nosso estado é motivada pela cultura, compreendida em sua forma ampla: a cultura alimentar, a música, o patrimônio histórico, as danças, a cultura popular e tradicional, a cultura negra. Ou seja, estar em Minas Gerais é uma experiência cultural também”, pontuou Oliveira.  

O grupo chegou cinco dias antes da abertura do I Festival Internacional da Cozinha Mineira Contemporânea – Caipiblue, cuja primeira edição homenageia a ilha caribenha, justamente para ter mais tempo de conhecer o estado. O bate-papo com o secretário fez parte de uma das agendas da press trip em solo mineiro da qual essa comitiva participa e tem o objetivo de promover internacionalmente o destino Minas Gerais.

                                                                                                Foto: Leo Bicalho

A iniciativa integra o programa Mais Turistas, realizado pelo Governo de Minas, por meio da Secretaria de Estado de Cultura e Turismo (Secult), e conta com o apoio da companhia Azul Linhas Aéreas, que lançou no mês de junho a nova rota internacional, conectando em um voo direto entre Belo Horizonte e Curaçao. A chegada dessa comitiva, portanto, é um desdobramento dessa nova rota, possibilitando o intercâmbio cultural, turístico e econômico entre Minas Gerais e a ilha caribenha.

“Esta aproximação entre Minas e Curaçao faz parte do projeto de internacionalização do destino Minas, que a Secult vem trabalhando desde 2020. Com essa nova rota direta, lançada pela Azul, os negócios entre empresários da ilha e de Minas Gerais prometem resultados bastante frutíferos. Curaçao é uma ilha que importa uma variada gama de produtos e Minas tem tudo a oferecer”, reforça o Subsecretário de Turismo, Sérgio de Paula.

                                                                               Foto: Leo Bicalho

Os profissionais da imprensa de Curaçao também participaram nesta segunda (28) de uma visita guiada pelas dependências internas e externas do Palácio da Liberdade. Na sequência, o grupo seguiu para o Mercado Central de Belo Horizonte, onde foram apresentados à cozinha clássica mineira, ao artesanato e aos diversos produtos regionais.

 

Imersão na cultura local

Do clássico ao tradicional e contemporâneo, os destinos previstos para a promoção de Minas Gerais prometem momentos regados a muita comida mineira. Em sua primeira noite em Minas Gerais, os membros da delegação participaram de um jantar de boas-vindas, no restaurante Turi, reunindo-se com a equipe da Secult, dentre outros convidados, como o presidente da Câmara de Dirigentes Lojistas de Belo Horizonte Marcelo e do Conselho Deliberativo do Sebrae Minas, Marcelo Souza e Silva, além de jornalistas mineiros. O momento proporcionou a aproximação e a troca de experiências entre os dois grupos.

A jornalista curaçaense Nicole Maduro ressaltou a expectativa em conhecer de perto a cultura local. “Desde o início desse voo direto da Azul, nós estamos recebendo tantas pessoas maravilhosas que nos visitam, e estamos realmente interessados em Minas Gerais. Nós queremos conhecer vocês, conhecer o Brasil, Belo Horizonte, a cultura de vocês. Nós ouvimos que esta é uma cidade que tem uma ótima comida e boas bebidas. Então, além conhecer a cultura, a história e todas essas pessoas bonitas, nós também queremos saber mais e experimentar suas comidas e bebidas”, sublinhou Nicole.  

O Mercado Central, portanto, foi um dos primeiros pontos escolhidos dessa rota. Para além de Belo Horizonte e dos principais cartões postais da cidade, como o Circuito Liberdade, o Conjunto Arquitetônico da Pampulha e o Palácio das Mangabeiras, o grupo também conhecerá parte do interior do estado.

Eles visitarão o município de Santa Cruz de Minas, localizado entre São João Del Rei e Tiradentes, celebrado por seus produtos artesanais, e Carrancas, reconhecida como a Terra das Cachoeiras. Antes do retorno à capital, o grupo também conhecerá o Instituto Cultural Inhotim, em Brumadinho.

 

I Festival Internacional da Cozinha Mineira Contemporânea – Caipiblue

Belo Horizonte sediará o 1º Festival Internacional da Cozinha Mineira Contemporânea - Caipiblue, cuja abertura ao público está prevista para o dia 1º de setembro. Com realização do Governo de Minas, por meio da Secretaria de Estado de Cultura e Turismo e da Fundação Clóvis Salgado, o evento celebrará a criatividade, a história e o legado da cultura alimentar e gastronômica mineira por meio de diversas ações, como simpósio, encontros de negócios, feira com produtos regionais, como café, o queijo e a cachaça, além de experiências gastronômicas, jantares beneficentes e atrações culturais.

Desde junho deste ano, quando foi inaugurado pela Azul Linas Aéreas, no Aeroporto Internacional de Belo Horizonte, um novo voo direto para Curaçao, ilha localizada no Caribe, esta tem se tornado mais uma importante porta de entrada para a promoção internacional do destino Minas Gerais.

Durante o evento, a ilha estará representada por sua coquetelaria e pela música. Bartenders renomados de Curaçao virão a Belo Horizonte propor receitas combinando ingredientes mineiros, dentre eles a cachaça e o café, com um toque especial do seu país de origem, criando, assim, novos drinks, como o Caipiblue.

Lançado no dia 8 em Curaçao, o Caipiblue, sintetiza o encontro entre as culturas de Minas Gerais e da ilha, a partir da combinação da cachaça com o licor de laranja típico da coquetelaria curaçauense. Essa conexão também será ampliada no simpósio Conversas de Cozinha, no Circuito Liberdade. A importância dos patrimônios históricos em Curaçao e em Minas Gerais como indutores da atividade turística será um dos temas abordados.

Reforma Tributária: FBHA defende alíquota específica para hotéis, bares e restaurantes

 O texto da Reforma Tributária foi aprovado em dois turnos pela Câmara dos Deputados, no último mês. Após a votação dos itens de destaque, o texto seguiu para análise no Senado Federal. 

A proposta apresentada pelo relator da Reforma, o deputado Aguinaldo Ribeiro, tem como principal objetivo substituir cinco impostos criando dois tributos: o CBC e o IBS, uma espécie de Imposto sobre Valor Agregado (IVA), cujo foco está na simplificação do sistema tributário. Dentre esses pontos, o documento oficializa a decisão dos deputados de incluírem hotéis, bares e restaurantes na alíquota especial de tributação. 

“Temos grande expectativa que o Senado aprove e acompanhe a proposta da Câmara, pois a alta carga de tributos pagas pelo setor de bares e restaurantes prejudica e compromete o desenvolvimento da economia nesta área. O setor de serviços é o que mais promove mão de obra neste país”, comenta Alexandre Sampaio, presidente da FBHA. 

A redação final da PEC 45 enviada ao Senado contempla um regime específico para hotéis, bares e restaurantes, com a expectativa da fixação de IVA com alíquota menor do que a alíquota geral, a exemplo do que ocorre na Europa, em incentivo ao turismo e gastronomia. O prometido é uma alíquota 40% a menos da geral, a ser definida por Lei Complementar posterior.

A alíquota em outros países são: 

• Espanha: 10%;
• França 5,5%;
• Reino Unido 5%;
• Portugal 6%;
• Itália 5%;
• Alemanha 7%;
• Grécia 9%.

Enquanto no Brasil, atualmente a alíquota está com aumento estimado de mais de 100% para quem está nos regimes tributários de lucro real e lucro presumido. Com o texto da Câmara, a carga tributária para bares e restaurantes no Brasil se assemelha a cobrada em nesses outros países que, em geral, tributam o setor em 40% da alíquota cheia (como, por exemplo, também, Portugal e Holanda, que adotaram o IVA de 13% e 9% para o setor, respectivamente).

Dicas de segurança para uma viagem com as crianças

 A infância! Uma época da vida em que as pessoas não possuem preocupações, apenas uma enorme imaginação para explorar o mundo. E nada melhor do que conhecer novos lugares, pessoas, sabores, culturas do que uma viagem, não é mesmo? Nesta quinta-feira (24.08), dia que celebramos a infância, o Ministério do Turismo (MTur) trouxe algumas dicas de segurança que são bem importantes na hora de viajar com crianças e bebês.

Veja abaixo:

Os cuidados começam logo cedo, no planejamento. É importante fazer as reservas antecipadamente, para que assim toda a família fique junta, levando sempre os documentos de identificação das crianças e, caso necessário, autorização de viagem.

Escolha voos que se adequem a rotina das crianças, evitando voos noturnos ou de longos períodos de espera, alinhando as sonecas e refeições feitas na rotina de casa. Falando em “lanchinho”, tenha na bagagem de mão opções saudáveis. Brinquedos e produtos de higiene também são importantes, além de uma troca de roupa extra à mão, especialmente em voos longos.

Vai viajar de carro? Verifique se as cadeirinhas estão corretamente instaladas e são apropriadas para a idade e peso das crianças. Além disso, faça paradas frequentes para que todos possam esticar as pernas e ir ao banheiro.

NA PRAIA – O seu roteiro está pronto e inclui praia? Fique de olho! É necessário estar sempre supervisionando e certificado de que as crianças estão utilizando coletes salva-vidas. E, claro, o protetor solar é o grande amigo na infância, além do guarda-sol ou tenda de praia, para proteger a pele sensível das crianças e bebês. Evite áreas do mar que estejam com correntes fortes ou ondas perigosas e ensine-as a respeitarem as bandeiras de segurança das praias.

As praias mais calmas são as mais adequadas para férias com diversão garantida. A Praia de Peró em Cabo Frio (RJ), é conhecida pelas ótimas ondas, com trechos onde o mar é tranquilo, ou seja, perfeito para a criançada. Além disso, a praia possui o selo Bandeira Azul, que reconhece praias pelas boas condições de segurança e infraestrutura.

PARQUES NATURAIS – Uma ótima opção para as crianças aventureiras é a natureza, que oferece trilhas, caminhadas e cachoeiras. Para isso, certifique-se que as trilhas ou caminhos sejam adequados de acordo com a idade e esteja preparado com roupas apropriadas, calçados confortáveis e protetor solar. Leve lanches e água suficiente, evitando alimentos que possam atrair animais selvagens.

Em alguns casos, existe a opção de levar binóculos, para observar a natureza e a imensidão de espécies que estão guardadas pelas florestas brasileiras.

A Chapada dos Veadeiros (GO) possui trilhas mais tranquilas e cachoeiras de fácil acesso, que podem ser um ótimo roteiro. A Cachoeira dos Cristais tem um caminho bem simples, com apenas 500 metros de distância e possibilita o acesso a outras cachoeiras e poços com uma vista privilegiada da Serra da Baliza e do Vale do Moinho. O Poço Encantado foi feito para a criançada! O nome já diz tudo, a queda d’água da cachoeira forma uma pequena “prainha”, com areia branca e calmaria, ideal para a diversão da família.

Estar em meio a natureza é ótimo para lições. Por isso, ensine as crianças a respeitar a vida selvagem, não descartar lixo de forma incorreta e preservar o ambiente por onde passar. Assim, além de ser um roteiro de diversão, elas também podem aprender um pouco sobre sustentabilidade. Com precauções adequadas, uma aventura na natureza pode ser uma experiência enriquecedora e segura.

TURISMO DE EXPERIÊNCIA – Infância é sinônimo de aprender e porque não aprender com o turismo? É isso que o turismo de experiência proporciona e, para as crianças, também é necessário seguir algumas dicas. Pesquise e selecione atividades adequadas à idade e interesse da meninada, garantindo que a experiência seja segura e apropriada. Verifique as credenciais e regulamentações das empresas ou operadores envolvidos nas atividades, por meio do Cadastur. Esteja sempre atento à supervisão, mantendo as crianças próximas e informadas sobre as regras e precauções específicas de cada experiência.

O projeto do Ministério do Turismo, Experiências do Brasil Original, está sendo desenvolvido, dá luz a roteiros que navegam pelas origens do país, mostrando a cultura dos indígenas e quilombolas. Locais que proporcionam as crianças mais uma forma de aprender sobre o país, vivenciando uma nova realidade e descobrindo costumes, brincadeiras e uma culinária tradicional. Clique AQUI para saber mais sobre o projeto.

PARQUES TEMÁTICOS - E se você não sabe quais destinos levar suas crianças, existem também os parques temáticos premiados do Brasil. Em Santa Catarina, o Beto Carrero World é o maior parque temático da América Latina e oferece um universo de diversão para toda a família com várias montanhas russas, cinema, zoológico, kart e muito mais. Além disso, o Beach Park no Ceará possui as melhores atrações para as crianças que adoram água, com uma diversidade de toboáguas, variando a intensidade da aventura. E o melhor de tudo, todos com uma excelente estrutura de segurança.

INFÂNCIA – No Dia da Infância (24/08), é importante lembrar dos direitos assegurados as crianças e conscientizar a população sobre a necessidade de protegê-las, promovendo o devido cuidado e tudo aquilo que precisam para um desenvolvimento pleno.

Lembre-se de que a segurança das crianças é responsabilidade de todos na família. Mantenha a comunicação aberta, esteja preparado para o inesperado e, o mais importante, divirtam-se juntos. Com essas dicas, sua viagem em família será repleta de momentos memoráveis e seguros.

Pronto, agora é só montar aquela playlist que as crianças amam, para tornar a experiência ainda mais animada. E, não esquece, viajou pelo Brasil em família e tirou aquela foto de respeito com a criançada? Marque a #MTur na legenda das suas fotos no Instagram para aparecer no nosso feed.

Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado acontece em setembro com protagonismo das PANC- Plantas Alimentícias Não Convencionais

Uma edição especial e comemorativa do Festival de Cultura e Gastronomia está sendo preparada em Gramado. A 15ª edição do evento acontece de 06 a 17 de setembro de 2023 com foco nas experiências gastronômicas, atrações musicais e culturais, além de decoração especial.

O lançamento oficial do evento ocorreu na manhã desta segunda-feira, dia 28 de agosto, no Parque Olivas de Gramado. No evento, foram apresentadas as principais novidades e atrações da edição que inicia em uma semana.

O festival terá entrada gratuita com o tema PANC – Plantas Alimentícias Não Convencionais- Descubra esta explosão de sabores!

O objetivo é mostrar ao grande público o uso, sabores e benefícios das PANC na elaboração dos pratos, tornando a participação no evento uma imersão sensorial neste universo para os visitantes.

“Será um grande festival retratando a nossa alta e diversificada gastronomia de Gramado. Convidamos todos para prestigiar estas duas semanas de evento em nossa cidade”, convidou o prefeito Nestor Tissot.

“Nós teremos o melhor, a mais requintada gastronomia de Gramado. São 16 restaurantes mais uma estação de churrasco, tudo isso com o tema que são as PANC, e traremos uma interação muito importante entre as marcas, restaurantes e marcas para experimentar o melhor da culinária de Gramado”, disse a presidente da Gramadotur, Rosa Helena Volk.

Gramado será a capital nacional da Gastronomia por onze dias 

O evento vai reunir 16 restaurantes da cidade na Rua Pedro Benetti, rua lateral da Igreja São Pedro. Já na Praça Major Nicoletti, ao lado da Rua Coberta, outra novidade para 2023: uma estação de churrasco elaborada especialmente para o evento com cortes nobres de carnes e opções para os vegetarianos.

A estação de churrasco do festival será coordenada e assinada pela Confraria SG. No local passarão mais de 250 assadores. “A culinária de fogo, essência do churrasco e o povo gaúcho estarão muito bem representados no evento. Nós vamos criar um verdadeiro parque de diversões de churrasco com a costela de fogo de chão, parrillas, técnicas de vários lugares do mundo. Não teremos somente a proteína mas bastante legumes, vegetais e PANC abrilhantando o espaço”, explica o assador Fernando Schimanoski.

Seleção de restaurantes - Os restaurantes selecionados para o Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado prepararam receitas exclusivas para o circuito gastronômico utilizando as PANC. A curadoria ocorreu na UCS- Campus Universitário das Hortênsias nos dias 14 e 15 de agosto. Os curadores foram Amanda Deliberalli, chef na Casa Fridolina, Rafael di Carvalho, chef executivo Gramado Parks e Kátia Viana, coordenadora do Curso de Gastronomia da UCS.

Para a escolha, os jurados fizeram degustação às cegas dos pratos preparados pelos candidatos. Para concorrer, as receitas precisavam ter em sua formulação o uso das PANC.

Durante o evento em setembro, o público poderá provar no evento pratos como massas, carnes, aves, burger, risoto,, comida vegetariana, comida de boteco, comida típica alemã, doces, chocolate quente, cafés e churrasco. A entrada ao evento é gratuita e os pratos salgados serão vendidos pelos valores de R$40,00 a R$55,00 reais no evento. Pratos doces terão valor de R$35,00, chocolate quente R$15,00 e café R$10,00.

"De 06 a 17 de setembro teremos muitas novidades, começando com tema PANC, bar de drinks, estação de churrasco, cave miolo e uma explosão de sabores em Gramado", fala a gestora do festival, Paula Kohl.

Bar de Drinks e Cave Miolo - Além dos estandes com os pratos, o evento contará com bar de drinks, rótulos de vinhos produzidos em Gramado e região, participação da Cave Miolo, além das cervejarias locais.

“Para nós da Miolo é muito importante participar pela primeira vez do evento. Trabalhamos na elaboração de vinhos finos, produzindo mais de 12 milhões de garrafas de vinhos finos. No festival em Gramado traremos mais de 15 rótulos”, explica o enólogo da Miolo, Gilberto Simonaggio.

Tour Gastronômico, Festins e concursos - A programação terá ainda ações em parceria com a Abrasel Hortênsias com a Corrida dos Garçons, o Tour Gastronômico e os Festins, que são jantares e almoços harmonizados que levam a assinatura de chefs nacionais e internacionais.

“Durante o evento os visitantes e moradores poderão viver uma experiência com o melhor da nossa gastronomia no tour gastronômico, na Rua Pedro Benetti e nos Festins”, destaca o presidente da Abrasel, Marcelo Waslawick.

O Festim de abertura será também comemorativo ao aniversário do Restaurante Catherine e acontece no dia 06 de setembro, a partir das 19h30. O evento terá a participação da chef Cláudia Krauspenhar e as reservas podem ser feitas pelo telefone (54) 2136-5252.

No dia 14 de setembro, a partir das 20 horas, o Restaurante Nonno Mio recebe seu Festim com a participação especial do Chef Eudes Assis, conhecido como o Rei da Taioba, uma das cinco PANC mais consumidas do mundo. Reservas e informações pelo telefone (54) 3286-1252.

Fecha a programação de Festins oficiais o Festim no Restaurante Wood Gramado. O jantar harmonizado ocorre a partir das 19 horas, do dia 16 de setembro, com o criador do conceito “Cozinha de Natureza” o Chef Rodrigo Berolla. Informações e reservas pelo telefone: (54)99909-3619.

“Além da imersão no universo das PANC e estações de churrasco, deveremos trazer também para a Pedro Benetti às aulas da Cozinha Experimental que são uma parceria do evento com o Senac. Também queremos implantar um sistema de recarga de cartões para que o visitante não precise enfrentar filas na hora de comprar seus pratos e bebidas”, explica a executiva do evento, Paula Khol.

Concurso Melhor Chef  tem inscrições abertas - Uma das atrações da programação do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, que ocorre de 06 a 17 de setembro de 2023, é o Concurso Melhor Chef em parceria com o SENAC. 

As inscrições para chefs e cozinheiros seguem até o dia 03 de setembro. 

Para participar, o candidato deve ter mais de 18 anos, atuar como Chef ou Cozinheiro em algum restaurante ou hotel da cidade de Gramado e deverá elaborar e preparar uma receita com a utilização de ao menos uma PANC- Plantas Alimentícias Não Convencionais (tema central da edição 2023 do festival).

A receita deve ser enviada para o e-mail senacgramado@senacrs.com.br, junto com as seguintes informações: nome completo do competidor, uma breve apresentação do competidor, restaurante ou hotel que está representando, telefone (whats), além da receita com ingredientes e modo de preparo.

Serão selecionadas até oito receitas entre as inscritas para a prova que ocorre no dia 13 de setembro, data em que serão anunciados os três finalistas.

Mais informações pelo (51) 99308-4768 com Bruna Gotardo e pelo e-mail: senacgramado@senacrs.com.br.

Olivas de Gramado cria azeite inédito com PANC 

Inspirado no tema do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado 2023, que são as PANC- Plantas Alimentícias Não Convencionais, o Olivas de Gramado criou um azeite de oliva inédito com PANC.

O novo produto será o azeite oficial, e exclusivo, do evento e também estará disponível aos visitantes do festival em setembro com uma edição limitada.

A iniciativa é do azeitólogo e sócio-proprietário do Olivas de Gramado, André Bertolucci, que também é diretor de olivoturismo do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva).

“Para esta edição especial do festival preparamos um extrato com broto de bambu, broto de chicória e broto de rúcula. Além disso, usamos o talo da capuchinha, planta totalmente comestível. Tudo isso com em um azeite extra virgem com blend médio de olivas Koroneiki e Arbequina”, revela André.

Segundo o especialista, os brotos e a capuchinha agregam um leve azedo, resultando em um sabor único e marcante. A flor também dá uma beleza estética para o azeite. “Escolhi a capuchinha pois cultivamos e usamos aqui no Olivas de Gramado para finalização dos pratos servidos aos turistas”, finaliza André.

O Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado 2023 acontece com:
Lei Rouanet. Patrocínio Sulgás.
Copatrocínio Sicredi Pioneira, Corsan e Aegea: Agora, juntas. Nossa natureza movimenta o Rio Grande .
Hospedagem Oficial: Laghetto Hotéis.
Apoio: Orquídea Alimentos, Sebrae, Melitta, Stemac Grupos Geradores e RBT Internet.
Apoio Institucional: Sistema Fecomércio Sesc/Senac, Chef Gourmet Gramado e UCS - Universidade Caxias do Sul Campus Região das Hortênsias.
Colaboração: Vinícola Miolo e Materia Capitão Rodrigo. Agente Cultural: Marca Produções. Promoção: Prefeitura de Gramado.
Correalização: Abrasel. Realização: Gramadotur e Ministério da Cultura, Governo Federal, União e Reconstrução.

As receitas deliciosas da culinária mineira

 

Torresmo Land: maior festival de torresmo do mundo acontece em 30 cidades brasileiras

 Conhecido por seu papel de destaque na culinária brasileira e em diversas culturas ao redor do mundo, o torresmo é uma das iguarias mais versáteis e amadas da gastronomia, podendo ser apreciado em uma variedade de preparos, desde os mais tradicionais até os mais criativos. Pensando nisso, o Porks – Porco & Chope, principal rede de pubs especializada em carne suína do país, vai promover o 1º Torresmo Land, que acontecer entre os dias 28 de agosto e 3 de setembro em todo o Brasil.

 

Entre as criações para o festival, destacam-se o "Toblerone de Torresmo” (R$ 20), uma barra de torresmo no formato do famoso chocolate acompanhada de geleia de pimenta, e o "K-Pop Style Sandwich" (R$ 25), preparado com pão, maionese, pernil desfiado,queijo, torresmo caramelizado e crispy de couve.

 

Além disso, o cardápio traz o famoso “Torresmo de Rolo” da casa (R$ 25), dessa vez acompanhado de goiabada cremosa, o “Mix de Torresmos” (R$ 20), que engloba torresmo em tira, porkspóca e torresmo mineiro, e “Caldinho de Feijoada” (R$ 15), finalizado com ovo de codorna, porkspóca e cebolinha. De sobremesa, não poderia faltar o “Trio Mineiro” (R$ 25), que leva queijo canastra, doce de leite cremoso e torresmo caramelizado.

 

 “Nosso objetivo é proporcionar aos amantes de torresmo uma experiência gastronômica única. Por isso, além de pratos icônicos que já fazem parte do menu, criamos preparos inovadores para tornar o evento ainda mais especial e irresistível”, comenta José Araújo Netto, fundador da rede Porks – Porco & Chope.

 

O evento vai acontecer simultaneamente em 30 cidades brasileiras: Curitiba (PR), São José dos Pinhais (PR), Araucária (PR), Fazenda Rio Grande (PR), Cascavel (PR), Ponta Grossa (PR), Londrina (PR), Florianópolis (SC), Itajaí (SC), Criciúma (SC), Santa Maria (RS), São Paulo (SP), Santos (SP), Piracicaba (SP), Praia Grande (SP), Ribeirão Preto (SP), Belo Horizonte (MG), Campo Grande (MS), Sinop (MT), Goiânia (GO), Rio Verde (GO), Brasília (DF), Águas Claras (DF), Gama (DF), Samambaia (DF), Guará (DF), Ceilândia (DF), Recife (PE), Teresina (PI) e João Pessoa (PB).

 

Para ficar ainda melhor, uma das características marcantes do Porks é sua política de não cobrar 10%, além de não exigir entrada ou couvert. Além disso, todas as unidades da rede são pet friendly, onde os clientes podem curtir a companhia de seus animais de estimação enquanto apreciam as delícias do festival.

 

Porks Praça Tiradentes

Praça Tiradentes, 51

https://www.instagram.com/porks_pcatiradentesbh/ 

 

Porks Savassi

 Rua Fernandes Tourinho nº 19 – Loja 4, na Savassi.

https://www.instagram.com/porks_savassi/  

 

Porks Castelo

Rua Castelo de Alenquer, 50 – Bairro Castelo

https://www.instagram.com/porkscastelo/

 

Porks Casarão

Avenida Álvares Cabral, 534 – Lourdes

https://www.instagram.com/porkscasarao/