Itamonte é destaque no turismo, com o Parque Nacional de Itatiaia, além do turismo de aventuras pelas montanhas, cachoeiras, corridas, tracking, acampamentos na natureza e pelas fazendas. Um dos desisques da cidade é o Capril da Serra (também conhecido como Truta e Capril da Serra) é uma queijaria artesanal e criatório premiado localizado no Sítio Biquinha, perto do centro da cidade.
O produtor Thiago Silva Pinto Barbosa, ao lado de sua esposa Silvia, começou a criar cabra, por causa de seu filho Thiaguinho, ter rejeição ao leite de vaca, isso há 14 anos.
A partir dai , Thiago inicioua criação de cabra, para alimentar o filho. Outras pessoas começcaram a pedir o leite de cabra ao Thiago, é começou a produção de leite e derivados de leite de cabra.
O local é famoso por produzir queijos finos de leite de cabra, além de derivados de truta, acumulando prêmios nacionais e internacionais de prestígio. Experiência de Turismo Rural sítio oferece uma experiência de visita guiada mediante agendamento.
crédito fotos:Wilkie Buzatti
Os visitantes podem: Conhecer o rebanho de cabras e gado leiteiro. Alimentar os filhotes e acompanhar a ordenha na parte da manhã. Visitar a estrutura da queijaria e o trutário. Fazer uma degustação completa dos queijos e produtos locais.
Principais Produtos e Queijos Premiados Os produtos ganharam medalhas de Ouro, Prata e Bronze no Mundial do Queijo, Prêmio Queijo Brasil e ExpoQueijo:Chevrotin (Cabra): Queijo de cabra medalha de ouro em diversas competições.Caprino Romano (Cabra): Queijo de massa cozida e prensada, maturado com capa preta de alga para reter umidade.Feta e Boursin (Cabra): Queijos de estilo mediterrâneo, cremosos e aromáticos.Mantiqueira de Minas (Vaca Jersey): Queijo amanteigado, de sabor suave e textura muito cremosa.Outros itens: Trutas congeladas, pastas/antepastos de truta e doce de leite de cabra
Queijaria Capril da Serra – Visita guiada + degustação
Os visitantes podem: Conhecer o rebanho de cabras e gado leiteiro. Alimentar os filhotes e acompanhar a ordenha na parte da manhã. Visitar a estrutura da queijaria e o trutário. Fazer uma degustação completa dos queijos e produtos locais.
Principais Produtos e Queijos Premiados Os produtos ganharam medalhas de Ouro, Prata e Bronze no Mundial do Queijo, Prêmio Queijo Brasil e ExpoQueijo:Chevrotin (Cabra): Queijo de cabra medalha de ouro em diversas competições.Caprino Romano (Cabra): Queijo de massa cozida e prensada, maturado com capa preta de alga para reter umidade.Feta e Boursin (Cabra): Queijos de estilo mediterrâneo, cremosos e aromáticos.Mantiqueira de Minas (Vaca Jersey): Queijo amanteigado, de sabor suave e textura muito cremosa.Outros itens: Trutas congeladas, pastas/antepastos de truta e doce de leite de cabra
@trutaecaprildaserra (35) 998835401
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