Parque estadual de Forno Grande
As Montanhas Capixabas permitem
montar uma viagem que vai muito além da tradicional visita à Pedra Azul. Entre
reservas ambientais, parques estaduais, estradas cercadas pela Mata Atlântica,
produtores artesanais e restaurantes que valorizam ingredientes locais, a
região reúne experiências para quem deseja alternar natureza, gastronomia,
cultura e momentos de descanso.
Com cinco dias disponíveis, é
possível conhecer diferentes pontos do território sem transformar a viagem em
uma sequência apressada de deslocamentos. O roteiro passa por Vargem Alta,
Pedra Azul, Domingos Martins e Castelo e inclui áreas que integram o Corredor
Ecológico Pedra Azul–Forno Grande, responsável por conectar importantes
remanescentes de Mata Atlântica e contribuir para a conservação de nascentes,
rios, fauna e flora da serra capixaba.
Confira:
Dia 1 – Imersão na Mata Atlântica em
Vargem Alta
A primeira parada pode ser Vargem
Alta, a cerca de duas horas de Vitória. É no município que está a Reserva
Ambiental Águia Branca, área com aproximadamente 2.200 hectares de Mata
Atlântica preservada e mais de 350 espécies de aves registradas.
Dentro da Reserva está o Eco Lodge
Natureza, opção para começar a viagem já em contato direto com a floresta.
O
empreendimento possui 30 acomodações, entre chalés à beira do lago, chalés na
montanha e apartamentos, e oferece uma programação que permite ao hóspede
explorar o ambiente ao redor sem precisar deixar a propriedade.
O primeiro dia pode ser dedicado às
trilhas guiadas ou autoguiadas da Reserva. Os caminhos atravessam diferentes
ambientes da Mata Atlântica e possibilitam observar aves e pequenos mamíferos,
além de cursos d'água e árvores centenárias.
Outra possibilidade é experimentar o
Banho de Floresta, atividade inspirada no shinrin-yoku japonês
e baseada em uma caminhada contemplativa, com estímulos aos sentidos e atenção
aos sons, aromas e elementos naturais do entorno.
Dia 2 – Reserva Kaetés e
biodiversidade vista do alto
O segundo dia mantém a natureza como
protagonista, desta vez com uma visita à Reserva Kaetés. A área possui 667
hectares protegidos e foi reconhecida como Reserva Particular do Patrimônio
Natural em 2024, reforçando o mosaico de conservação existente entre diferentes
pontos das Montanhas Capixabas.
A experiência inclui caminhadas
guiadas pela floresta e contato com iniciativas de pesquisa e conservação da
biodiversidade. Um dos principais atrativos é a torre de observação construída
acima da copa das árvores. Do alto, o visitante consegue dimensionar a extensão
da vegetação preservada e compreender melhor a importância da conectividade
entre as áreas de Mata Atlântica. O passeio também cria novas oportunidades
para observação de aves e de outras espécies nativas.
Dia 3 – Pedra Azul, Rota do Lagarto
e sabores da serra
No terceiro dia, o roteiro segue em
direção a Pedra Azul. Uma das formas mais conhecidas de percorrer a região é
pela Rota do Lagarto, estrada cercada por paisagens montanhosas, propriedades
rurais, restaurantes e pequenos produtores.
O Parque Estadual da Pedra Azul é
uma das principais paradas. Dependendo do planejamento e das condições de
visitação, é possível incluir trilhas pelo parque e atividades nos arredores,
como passeios a cavalo e experiências ligadas ao agroturismo, incluindo a
colheita de morangos durante a época de produção.
Para quem pretende dividir a viagem
entre duas hospedagens, este pode ser o momento de seguir para o Rabo do
Lagarto,
utilizando Pedra Azul como base para os próximos passeios.
A gastronomia merece espaço no
roteiro. No final da Rota do Lagarto está o Quadrado de São Paulinho, que reúne
cerca de 20 empreendimentos ao longo de aproximadamente sete quilômetros.
Restaurantes, cafés, chocolaterias, cervejarias e produtores artesanais mostram
uma vertente da serra que vem ganhando força nos últimos anos.
Chacau

Entre as possibilidades estão o
Restaurante Túia, o Café Alice, os chocolates bean to bar da Ocakau, a
gelateria Le Gustto e a Cervejaria Azurra. Outra parada é o Alecrim
Restaurante, comandado pela chef Cecília Cunha, que combina produtos locais com
referências de diferentes cozinhas. O trabalho também deu origem à Lab
Kombucha, produzida na região.
Alecrim Restaurante
Para encerrar o dia, a Ronchi Beer
oferece cervejas artesanais em um espaço de frente para a Pedra Azul.
Dia 4 – Forno Grande revela outra
paisagem das montanhas
O quarto dia pode ser dedicado ao
município de Castelo e ao Parque Estadual do Forno Grande, onde está o segundo
ponto mais alto do Espírito Santo, a 2.039 metros de altitude.
A unidade de conservação reúne
diferentes possibilidades de passeio, entre cachoeiras, piscinas naturais,
formações rochosas e trilhas. Há alternativas para visitantes interessados em
percursos mais leves e também opções de maior dificuldade para quem busca uma
experiência de aventura.
Entre os atrativos estão os Poços
Amarelos, a Cachoeira do Forno Grande e mirantes naturais que revelam o
conjunto montanhoso da região. Para os mais preparados, as trilhas de maior
duração oferecem uma perspectiva diferente da serra e ajudam a mostrar por que
o eixo entre Pedra Azul e Forno Grande é considerado estratégico para a
conservação da Mata Atlântica no Espírito Santo.
O passeio complementa as
experiências dos primeiros dias ao apresentar outro ambiente dentro do mesmo
corredor ecológico, unindo altitude, floresta, água e formações rochosas.
Dia 5 – Cultura e herança europeia
em Domingos Martins
Depois de quatro dias com forte
presença de natureza e gastronomia, o último pode ser reservado à história e à
cultura regional em Domingos Martins, município marcado pela imigração
europeia, especialmente alemã.
No centro da cidade, a Praça Dr.
Arthur Gerhardt e a Rua do Lazer concentram parte das atrações, além de bares,
restaurantes, lojas e construções que ajudam a contar a formação do município.
O passeio também permite compreender
outra característica das Montanhas Capixabas: a maneira como as tradições
trazidas por imigrantes alemães e italianos se combinaram com agricultura,
produção artesanal e ingredientes cultivados na própria serra, formando uma
identidade que hoje aparece tanto na gastronomia quanto no agroturismo.
Ao combinar a experiência em Vargem
Alta com dias em Pedra Azul e passeios por Castelo e Domingos Martins, o
viajante tem a oportunidade de descobrir uma região que não depende apenas de
seu cartão-postal mais famoso. As Montanhas Capixabas se revelam como um
território de biodiversidade, sabores e histórias que merece ser explorado com
tempo.
Eco Lodge Natureza - naturezaecolodge.com.br
Pousada Rabo do Lagarto - rabodolagarto.com.br
Reserva Kaetés - reservakaetes.com.br
Parque Estadual do Forno Grande
- iema.es.gov.br/PEFG
Restaurante Tuia - @tuia_gastronomia_arte
Ocakau - @ocakau_
Alecrim Restaurante - @alecrimcozinhaartesanal
Cervejaria Azzurra - @azzurracervejaria
Ronchi Beer - @ronchibeer
Gelateria Le Gustto - @gelatolegustto