https://vovocarolina.com.br/
O Hotel Vovó Carolina é um dos empreendimentos que ajudam a
contar a história da hospitalidade em Gramado/RS. Criado pelo casal Octavio e
Ana Rossi, o hotel chega a 45 anos de atividades lançando uma nova experiência
em hospitalidade: a casa do vovô Octavio e a vovó Anita
O Hotel Vovó Carolina é um dos empreendimentos que ajudam a
contar a história da hospitalidade em Gramado, na serra gaúcha. Criado pelo casal Octavio e
Ana Rossi, o hotel chega a 45 anos de atividades lançando uma nova experiência
em hospitalidade: a casa do vovô Octavio e a vovó Anita.
Natural da localidade de Morro Agudo, no interior de
Gramado, Octavio Rossi construiu sua trajetória com dedicação e visão de
negócio. Ao lado da esposa Ana e da filha Marta, mudou-se para a região central
da cidade ainda na década de 1950. A entrada no setor hoteleiro aconteceu em
1980. Estava chegando o Natal, quando o Hotel Vovó Carolina iniciou as
atividades.
Construído no terreno da família, em localização
privilegiada no centro de Gramado, os atendimentos iniciaram disponibilizando
10 apartamentos. Atualmente, o hotel conta com 19 apartamentos e mantém viva a
essência do acolhimento que marcou sua fundação. O nome do empreendimento é uma
homenagem à mãe de Octavio, Carolina, reforçando o caráter familiar que sempre
guiou o negócio.
Expansão e legado familiar - Em 1996, surgiu a Pousada Vovó Carolina, localizada na
Avenida das Hortênsias. No mesmo período, o filho João Batista Rossi retornou a
Gramado com a esposa Mariah para integrar o negócio da família.
Com formação em Engenharia Química e experiência
profissional no polo petroquímico, João já carregava consigo o espírito
empreendedor herdado dos pais. Antes de retornar à cidade natal, havia aberto
uma pousada na Guarda do Embaú, litoral de Santa Catarina.
Hoje, a Pousada Vovó Carolina conta com 46 apartamentos e
segue sob a gestão de João e Mariah, que mantêm presença constante na operação,
acompanhando de perto o dia a dia e a experiência dos hóspedes.
O legado de Octavio Rossi, falecido em setembro de 2023 aos
93 anos, permanece como referência na condução dos negócios. Reconhecido por
sua praticidade e atenção ao bem receber, ele esteve ativo até os últimos anos
de vida, contribuindo diretamente para a consolidação da marca.
Ao longo das décadas, o Vovó Carolina construiu reputação
baseada na hospitalidade e na qualidade dos serviços, com destaque especial
para o café da manhã que se tornou um dos grandes diferenciais da casa.
Segundo João Batista, foram seus pais que introduziram um
conceito que se tornaria marca registrada na hotelaria gramadense: a fartura
aliada ao sabor caseiro. Muitas das receitas desenvolvidas por Ana Rossi seguem
sendo utilizadas até hoje, com produção própria de pães, biscoitos e outros
itens.
Embora o padrão do setor hoteleiro tenha evoluído ao longo
dos anos, o Vovó Carolina mantém sua identidade ao valorizar o estilo colonial
e o cuidado personalizado. A filosofia de atendimento continua sendo pautada
pela atenção aos detalhes e pela disposição em atender às necessidades dos
hóspedes de forma ágil e acolhedora.
Hospedagem afetiva na casa da família Rossi - A comemoração dos 45 anos do Hotel Vovó Carolina ganha um
capítulo especial e carregado de significado. A família Rossi anuncia a
abertura ao público da residência onde viviam Octavio e Anita Rossi,
transformando o espaço em uma nova experiência de hospedagem que une memória,
afeto e tradição.
Batizada como Casa do Vovô Octavio e da Vovó Anita, a
iniciativa é conduzida pelos filhos João Batista Rossi, Marta Rossi e Maristela
Rossi. O projeto representa um resgate da essência que deu origem ao hotel: a
hospitalidade genuína aprendida dentro de casa.
“Para nós este é um momento muito especial, porque estamos
entregando aos nossos clientes e hóspedes o nosso berço. Foi dentro desta casa
que aprendemos a trabalhar a hospitalidade. Meus pais, mesmo sendo pessoas
muito simples, já nasceram com isso no sangue: o prazer de receber as pessoas”,
destacam os irmãos.
A proposta da casa é oferecer uma experiência íntima e
acolhedora, preservando o ambiente familiar com o conforto e os serviços
característicos do hotel. A estrutura foi cuidadosamente adaptada para receber
hóspedes com comodidade e segurança, mantendo viva a identidade original do
lar.
Entre os diferenciais estão a acomodação familiar, com dois
quartos de casal que podem ser configurados com camas de solteiro, atendendo
até quatro ou cinco pessoas; o serviço hoteleiro completo, com camareira,
limpeza e café da manhã incluso; além de um sistema de conexão direta com a
recepção do hotel, por telefone e botões de emergência, garantindo praticidade
e atenção especial.
Com a abertura da casa, a família Rossi transforma a memória
em experiência, convidando os hóspedes a viverem mais do que uma estadia, mas a
essência de um lar que deu origem a uma das histórias mais afetivas da
hotelaria na Serra Gaúcha.
Texto e fotos: Fernando Gusen
