A primavera chega ao Circuito das Águas Paulista em 22 de setembro e em Serra Negra ela também se sente à mesa. Entre as oito casas do Grupo Café Boteco, algumas trazem para a estação produtos que combinam com dias mais longos e quentes: do croissant ao gelato, passando por uma Fontana do Chopp.
Panne - uma parada obrigatória para o croissant - Na padaria artesanal de inspiração francesa que abre o dia do grupo, a aposta para a estação é a versão caprese do croissant: queijo derretido, tomate e mix de folhas dentro da mesma massa amanteigada, de farinha importada da França, que já é o cartão de visitas da casa.
Café Boteco - chope gelado nas mesinhas da calçada
Na casa que deu origem ao grupo, as mesinhas na calçada, marca registrada do Café Boteco desde sua fundação, seguem sendo o point certo para os dias mais quentes da primavera, com uma carta de 20 tipos de chope para acompanhar.
Pebo - gelato de manga com maracujá para refrescar a tarde
Na gelateria autoral do grupo, que renova os sabores toda semana, a novidade da estação é o gelato de manga com maracujá, que une o doce tropical da fruta à acidez do maracujá, combinação perfeita para os dias mais quentes. Para quem prefere o clássico da casa, segue no cardápio a combinação de maracujá com chocolate belga, que une a acidez da fruta ao sabor amargo do chocolate.
La Terrazza - camarão, limão e clima de Toscana
No restaurante de gastronomia italiana contemporânea, o Capellini ai Gamberi, massa fina com camarões grelhados, pesto de limão e bottarga, traz um frescor cítrico que combina com a estação, na casa que também carrega a certificação internacional de sustentabilidade da Fundación Restaurantes Sostenibles.
Botecário - a Fontana do Chopp para abrir a temporada
Enquanto o Café Boteco aposta na carta, o Botecário vai pelo sistema self-service: a Fontana do Chopp, com mais de 5 torneiras rotativas, é a sugestão da casa para brindar os primeiros dias mais quentes do ano.
Fundado em 2008 por Rafael Accorsi, que segue à frente da direção geral do negócio, o Grupo Café Boteco reúne oito casas em Serra Negra (SP): Café Boteco, La Terrazza, Americana, Dita, Panne, Pebo, Norma e Botecário. A gestão das equipes é comandada pela antropóloga Tatiana Mosca, à frente do grupo desde 2017. Juntas, as casas consolidaram a cidade, no Circuito das Águas Paulista, como um dos principais destinos de turismo gastronômico do interior paulista.
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